Potaje de jaramago

• Ingredientes: 1/2 kg. de jaramagos, 1/2 kg. de calabaza, 1/4 kig. de judías tiernas (alubias), 1/2 kg. de carne de cerdo, 1 kg. de papas, 1/2 cucharilla de pimentón, la punta e una cucharilla de cominos, 1 especia (madre clavo), 2 tacitas de aceite, 4 tomates maduros, azafrán, 1 ajo, 1 cebolla.

• Preparación: Se pican los jaramago muy pequeñitos y se lavan restregándolos mucho en varias aguas, para que suelte el jugo verde, que haría amargo el potaje. Se hace igual que el potaje de berros.