Cochafisco

El cochafisco se hace con millo semi-seco y recién arrancado de la piña

  • Preparacion:Se desgranan 5 ó 6 piñas, y en un tostador de barro (si no se tiene se puede hacer en una sartén) se pone al fuego y se van tostando poco a poco con un buen puñado de sal gorda. El conseguir un buen cochafisco está en que no se queme. Ha de quedar oscuro. muy tostado, pero siempre al comerlo ha de tener algo tierno, suave detrás de esa capa crujiente y tostada.

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