Ingredientes: 1/2 kg. de judías, 2 cebollas grandes, 3 ajos, 15 ramas de perejil, una pizca de pimentón, jugo de limón (a guto), pimienta negra molida, aceite, sal.
Preparación: Se cocinan las judías blancas con muy poca agua. Se hace un refrito con aceite, la cebolla y ajos trinchadísimos. Cuando esté, se le añade el perejil machacado, el pimento y el jugo de limón. Se le deja dar un hervor, se le pone la sal necesaria y la pimienta negra y se sirve. Es muy agradable con arroz blanco.
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