Sopa de pulpo

• Ingredientes: 1 pulpo de 1 kg, 1 cebolla, 3 tomates, 1 tacita de aceite, perejil, azafrán, pimienta negra, tomillo y pimetón, arroz (a gusto).

• Preparación: Se limpa el pulpo, después de bien apaleado. Se hace un refrito con el aceite, cebolla y tomates muy picados; también se le pone el resto de los ingredientes y el pulpo hecho trozos pequeños. Se le pone agua hierviendo y el arroz. Se deja en el fuego hasta que esté hecho.